Víno Madeira s bohatou historií a jedinečným výrobním procesem je mezi milovníky vína stále oblíbené. Poznáním různých odrůd hroznů, charakteristických metod zrání a vlivu vína na historii a kulturu získáte hlubší porozumění pro toto fascinující alkoholizované víno. Návštěva ostrova Madeira je ideální příležitostí, jak se s touto tradicí seznámit na vlastní kůži, a to prostřednictvím prohlídek sklepů a ochutnávek, které oživí příběh madeirského vína.
Příběh madeirského vína začíná v 15. století, kdy portugalští objevitelé objevili ostrov Madeira. Uvědomili si jeho potenciál pro pěstování vinné révy a začali ji pěstovat pro výrobu vína. Vulkanická půda, jedinečné mikroklima a strategická poloha podél obchodních cest pomohly Madeiře časem získat pověst prvotřídní vinařské oblasti.
Zlatý věk vína Madeira nastal v 17. a 18. století, kdy bylo velmi vyhledávané evropskou aristokracií a americkými kolonisty. Oblibu vína dále podpořila jeho jedinečná schopnost vydržet dlouhé námořní plavby díky procesu fortifikace, který spočíval v přidávání brandy ke stabilizaci vína. Tento proces v kombinaci s teplem a pohybem během přepravy dal vínu Madeira charakteristickou karamelizovanou chuť a výjimečnou trvanlivost.
Madeirské víno se vyrábí jedinečnou metodou tzv. estufagem, která spočívá v zahřívání vína, aby se urychlil proces zrání. Tradičně se to provádělo tak, že se sudy s vínem skladovaly na půdách domů vinařů, kde se víno několik měsíců zahřívalo slunečním teplem. Dnes se používá moderní estufas (vyhřívané vinárny), kde se víno zahřívá na teplotu kolem 45 °C po dobu nejméně 90 dnů.
Pro výrobu kvalitnějších madeirských vín se používá tradičnější a časově náročnější metoda tzv. canteiro se používá. Při tomto procesu víno zraje v sudech, které jsou uloženy v teplých, přirozeně vytápěných místnostech nebo na půdě po delší dobu, obvykle po dobu několika let nebo dokonce desetiletí. Tento pomalý a šetrný proces zahřívání dodává těmto vínům hloubku chuti a komplexnost, která je odlišuje od jejich protějšků zrajících v estufagem.
Při výrobě madeirského vína se používají čtyři základní odrůdy hroznů, z nichž každá propůjčuje výslednému produktu své specifické vlastnosti:
Kromě těchto odrůdových vín se Madeira vyrábí také ve formě směsí, jako je Rainwater (lehký, polosuchý styl) a Solera (směs vín z různých ročníků, která zrála v různých fázích výroby).
pomocí systému solera).
Madeirské víno v historii přitahovalo řadu významných nadšenců. Američtí otcové zakladatelé, včetně Thomase Jeffersona a Benjamina Franklina, byli známí jako nadšení milovníci tohoto vína, a dokonce hrálo roli při oslavách podpisu Deklarace nezávislosti. V literárním světě se o víně Madeira ve svých dílech často zmiňovali známí autoři jako William Shakespeare, Jane Austenová a Charles Dickens, což odráží jeho význam a oblibu v jejich době.
Zájemcům o poznání bohaté historie a tradice madeirského vína na vlastní kůži nabízí návštěva ostrova mnoho příležitostí k prohlídkám a ochutnávkám vína. Mnoho výrobců, jako např. Blandy's Wine Lodge a Vinhos Barbeito, nabízejí prohlídky svých sklepů s průvodcem a ochutnávky, při nichž mohou návštěvníci ochutnat řadu madeirských vín a seznámit se s výrobním procesem.
Kromě toho se každoročně Festival vína na Madeiře se koná vždy v září a představuje týdenní oslavu vinařského dědictví ostrova. Akce zahrnuje tradiční sběr hroznů, ochutnávky vína, živou hudbu a další akce, které jsou ideální příležitostí k prozkoumání ostrova a ponoření se do světa madeirského vína.
Czech 
English